以俄罗斯首任总统鲍里斯·叶利钦（B. N. 叶利钦）命名的乌拉尔联邦大学（UrFU）正在启动一个雄心勃勃的研究项目，致力于开发新一代可生物降解包装材料。未来材料的独特之处在于使用了具有天然抗菌和抗氧化特性的植物提取物：姜黄素、迷迭香、石榴皮、白桦脂醇、辣椒素以及其他天然化合物将成为这种创新型食品包装的基础。
除了乌拉尔联邦大学之外，该项目还联合了瓦维洛夫N.I. 萨拉托夫国立遗传学、生物技术和工程大学、印度桑吉瓦尼大学（科普加翁）以及来自叶卡捷琳堡的一家工业合作伙伴。
什么是“活性”包装？我们为何需要它？
目前正在研发的可生物降解材料代表了一种活性包装（Active Packaging） ——这是一种特殊的包装类型，不仅能够保护产品，还能与产品发生相互作用：延长保质期、抑制病原体生长、减缓氧化过程。乌拉尔联邦大学（UrFU）的研究人员计划基于含有活性植物成分的纳米乳液和纳米凝胶，开发出可生物降解的薄膜和涂层。
正如项目负责人、乌拉尔联邦大学生物转化技术和食品化学实验室主任埃琳娜·科瓦廖娃（Elena Kovalyeva）解释说：“这种包装将接受严格的测试，包括环境安全性、稳定性、抗菌活性以及与食品接触的适用性。”
她补充道：“我们的目标是开发具有长期功能性的包装材料，作为现有有机涂层的一种环保且更健康的替代方案。”
绿色化学与二次原料是重点
科学家们计划从植物原料和食品工业废弃物中提取用于包装的生物活性物质，这些原料包括桦树皮（白桦脂醇）、石榴皮、姜黄、迷迭香和红辣椒等。提取过程将遵循绿色化学的原则，采用天然低共熔溶剂（NADES）、超声波、微波和超临界技术等环保方法。
这种包装可以广泛应用于工业和零售食品领域——例如肉类制品、水果、乳制品或即食食品的包装。科学家们也希望这一研究成果能吸引国际合作伙伴，特别是在印度市场。
科学基础：从小球藻到抗癌化合物
该项目延续了乌拉尔联邦大学在生物技术和功能性营养领域长达五年的科研工作。研究人员积极研究来自植物来源及食品工业副产品的生物活性化合物。
- 2019年 ：开发了一种基于小球藻的补充剂，以减轻酒精的毒副作用；
- 2020年 ：研制出具有抗氧化特性的酸奶和奶酪；
- 2022年 ：发现大豆糖蜜和葛根中的异黄酮类化合物在抗癌方面的潜力；
- 2024年 ：证实了来自桦树皮的天然化合物白桦脂醇具有抗糖尿病作用。
未来的基石
乌拉尔联邦大学位列俄罗斯顶尖大学之一，积极参与国家级项目“青年与儿童”以及“优先-2030”计划。作为其使命的一部分，该校正在建设世界级的乌拉尔跨区域科研与教育中心，在其中开展先进制造技术和材料的研究。
这项关于生物活性包装的新项目展示了科学如何应对当前的全球挑战——从可持续生产到粮食安全和环境保护。如果一切按计划进行，未来几年内，俄罗斯国内外的消费者将不仅看到环保型包装，还将看到功能性包装——由俄罗斯科学家创造的成果。
来源：NEWS-ASIA
