В Москве введён в эксплуатацию первый собственный производственный комплекс ресторанного бренда «Кофемания» мощностью до 100 тонн продукции в сутки.
Ресторанный бренд «Кофемания» ввёл в эксплуатацию первый собственный производственный комплекс пищевой промышленности в Москве. Предприятие полного цикла на Рябиновой улице (ЗАО) построено при поддержке Правительства Москвы в рамках механизма масштабных инвестиционных проектов (МаИП).
Мощность новой фабрики-кухни составляет до 100 тонн готовой продукции в сутки, которая будет поставляться в рестораны сети в Москве и Московской области. Разрешение на ввод объекта в эксплуатацию выдано 28 июля 2026 года.
Комплекс площадью 13,4 тыс. кв. метров состоит из двух корпусов — двухэтажного производственного и четырёхэтажного административно-бытового. Здесь создаётся 530 новых рабочих мест. Общий объём инвестиций в проект составил 4,45 млрд рублей.
«По уровню автоматизации, технологическому оснащению и организации производственных процессов новый комплекс относится к числу наиболее современных предприятий своего профиля в России», — отметил мэр Москвы Сергей Собянин.
В отличие от большинства фабрик-кухонь, ориентированных на отдельные этапы производства, предприятие объединяет полный цикл выпуска продукции на одной площадке — от первичной обработки сырья до финишного оформления готовых блюд.
На фабрике установлено более 300 единиц высокопроизводительного оборудования, включая роботизированные линии и автоматизированные системы контроля качества. Производственные мощности объединяют мясные, рыбные, овощные, кондитерские и хлебопекарные цеха, а также направления по выпуску горячих и холодных блюд, пасты и полуфабрикатов.
Новое производство активно использует передовые кулинарные технологии:
- метод сверхточной бережной термообработки су-вид;
- технологию шоковой заморозки;
- современные методы хранения, сохраняющие клеточную структуру продуктов, витаминный состав и вкус без консервантов.
«Совместно с Правительством Москвы мы делаем важный шаг в укреплении технологического суверенитета пищевой индустрии региона. Новая линия позволит предложить потребителю принципиально новые форматы продуктов», — подчёркивают в компании.
Для реализации проекта город предоставил инвестору земельный участок по льготной ставке один рубль в год, а Московский фонд поддержки промышленности и предпринимательства обеспечил инвестиционное кредитование. Напомним, в рамках механизма МаИП в Москве уже возведены 30 промышленных объектов.
Сеть «Кофемания» продолжает развиваться: по итогам 2025 года она объединяла 38 полноформатных ресторанов, а в 2026-м компания готовит к открытию новые заведения в «Сберсити» и на Комсомольском проспекте.
Источник: Состав
